Was gibt es Schöneres als einen entspannten Sonnentag am Strand und einen entspannten Schlemmerabend im Lieblingslokal? Für sommerleichten Gaumenschmaus sorgt Herr Grünfink, das Live Cooking Lokal in Neubrandenburg. Vegetarische Pasta der besonderen Art steht auf dem Speiseplan.

„Ob Blattsalate mit Wildlachs oder Hähnchenbrust – gerade in der Sommersaison setzen wir auf leichte Kost“, verrät Restaurantleiter Roger Paeplow, der momentan mit seinem Team neue Nuancen auf der Grünfink-Speisekarte plant.

Sommerliche vegetarische Pasta

So gesellt sich zu den Pastagerichten mit hausgemachtem Pesto oder gebratenem Gemüse eine neue, sommerliche vegetarische Pasta: „Pasta Melone“.

„Feiner Gurkengeschmack trifft auf die Feuchtigkeit der Melone im Zusammenspiel mit der Säure der Cherrytomate“, beschreibt der Teamleiter eine Komposition, die alle Geschmacksnerven ansprechen soll.

Wassermelonen passen zu süßen und herzhaften Gerichten

Wassermelonen sorgen für sommerliche Erfrischung und passen sowohl zu süßen als auch herzhaften Gerichten. Es gibt viele Melonen-Sorten und alle unterscheiden sich in Aussehen und Geschmack. „In unseren Graden hat die Wassermelone von Juni bis September Saison. Sie besteht zu 95 Prozent aus Wasser und bietet eine Reihe wertvoller Nährstoffe“, weiß Küchenchef Sebastian Schmidt zu berichten und fügt hinzu: Das sind zum Beispiel Beta-Carotin, Vitamin C und Kalium.

Gurken gelten als Fitmacher

Ein enger Verwandter der Melone ist die Gurke. Beide gehören zur Familie der Kürbisgewächse. „Auch Gurken gelten als Fitmacher. Sie bestehen zu 96 Prozent aus Wasser und liefern eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralien.“ Gurken finden ebenso vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

Cherrytomaten peppen die vegetarische Pasta auf

Cherrytomaten peppen mit ihrem fruchtigen Geschmack Pastagerichte auf. Sie bestehen ebenso wie die Wassermelone zu 95 Prozent aus Wasser. Nicht nur Vitamin C, sondern auch das Carotinoid Lykopin steckt in der Cherrytomate, die auch als Cocktail- oder Kirschtomate bekannt ist. Lykopin wird zahlreiche gesundheitsfördernde Effekte zugesprochen.

Diese leckere Komposition in dem neuen Gericht verspricht wirklich sommerleichten Genuss. Probieren Sie die vegetarische Pasta doch einfach mal aus! Künftig soll es übrigens einen rein vegetarischen Bereich auf der Speisekarte im Neubrandenburger Restaurant „Herr Grünfink“ geben. Verena Teske-Mbalisike